鸡胸肉
鸡胸肉低脂又营养，是家常菜必备的肉类。但鸡胸肉容易干柴，运用一些小撇步，多汁软嫩的鸡胸肉料理马上成为餐桌上的焦点！
柠檬Mojito嫩煎鸡胸
🍸小朋友也OK的鸡尾酒风格主餐🍸 Mojito是一款以柠檬薄荷为基调的调酒，在夏天特别受欢迎，这次取其材料作为腌料的灵感，其中柠檬汁又能让鸡胸不干柴，少了热量负担多了软嫩清爽！因为不含酒精，18岁以下也可以吃喔😋
《免炸低脂平底锅料里》嫩煎咖哩鸡胸肉
鸡胸肉通常直接煎比较柴，内部油脂跟水分较低，但是经过美乃滋以及优格的裹覆之后，透过蛋白质可以保住鸡胸肉内的水分，并且透过咖哩粉可以煎出来更漂亮，又嫩又多汁，小孩也爱，像鸡腿一样好吃 (此次使用道的食谱日式美乃滋10g: 58大卡, 脂肪 6g, 碳水化合物 0.44g, 糖分0.34g, 钠80mg ) 欢迎到永新沙拉FB粉丝团按讚：
盐水渍鸡胸佐无花果巴萨米克醋酱
鸡胸肉虽是减肥圣餐，但很多人不爱，因为油脂不多，料理后往往干涩不讨好。利用盐渍法就可以让鸡胸肉不管怎么煎烤，都是软嫩多汁。 盐水有破坏肌肉组织的能力，浓度超过5.5%的盐水可以将导致肌肉收缩的蛋白质溶解， 肉质会变的比较嫩。 此外， 盐水和蛋白质交互影响的结果会提升肌肉组织吸收水分和调味料的能力。泡过盐水的肉会增加10%的水分含量, 所以不容易烤干。这是饭店大厨的秘方之一。
