椒麻凉拌大头菜
买了好大一颗的结头菜，一部份煮了汤，另留了一些，稍微腌渍过后做了椒麻口味的凉拌小菜，爽口开胃的凉拌小菜，永远都是餐桌上的醒目焦点，最先吃光光的肯定会是它~^^
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
大头菜去皮后再切除表层纤维较粗的部份，洗净后切成薄片放入搅拌盆中备用。
- 第二步：
再加入盐适量，盐量仅供参考，加少了杀青效果有限，加多了容易死咸，请酌量。 - 第三步：
将盐和结头菜抓拌均匀后静置腌渍至少约1小时以上。 - 第四步：
将腌渍完成的结头菜片用冷开水冲洗干净再彻底沥干水份。 - 第五步：
处理好的结头菜放入干净的搅拌盆中加入所有【调味料】拌均匀就完成喽！立即吃也ok,但再多放一些些时间可以更入味喔！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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