家常料理-清脆爽口的腌小黄瓜

步骤

1. 第一步：
   备好食材，(蒜蓉辣椒酱可不加，加了又是另一种风味)
   
2. 第二步：
   将小黄瓜洗净并切段
   
3. 第三步：
   将辣椒切段，并将刚切段好的小黄瓜以啪的方式啪压(通常一啪就会成4块，用啪的目的再于小黄瓜比较容易吸附调味料)，蒜头也是用啪碎的方式
   
4. 第四步：
   这时将啪压好的小黄瓜加入2大匙的盐巴，加入后拌匀静候10-15分钟
   
5. 第五步：
   目地是为了让小黄瓜出水，如此，出水后的小黄瓜会变的更青脆，生菜味也会减少，这时的小黄瓜也会吸附咸味
   
6. 第六步：
   调味： 将切好的大辣椒、啪好的蒜头、味霖，砂糖、白醋、盐巴、鲜味炒手(一小匙提升风味)、香油放入袋中混合调味，调味完成后再将沥好水的小黄瓜放入袋装
   
7. 第七步：
   第一包(上)就是依照上述调味的清爽小黄瓜 第二包(下)则是再调味的过程中去除大辣椒，而改加入蒜蓉辣椒酱，其他的东西不变 腌渍好后放入冰箱，隔日再食用(尽量让小黄瓜平躺均匀，如此才能均匀的吸附调味)
   
8. 第八步：
   上菜啰~~如此清爽开胃的小黄瓜~不来一盘！?