菱角玉米龙骨汤【台糖安心豚】
每年9-11月是菱角盛产的季节。其含丰富的淀粉和蛋白质，搭配龙骨熬煮，是大人小孩都爱的汤品。再加点玉米和红枣增加配色也让汤头多了清甜。此次使用的是经CAS标章认证的台糖安心豚龙骨。免清洗即可以烹煮，很方便。虽然是龙骨，但每一块都吃的到不少的肉，而且肉质软嫩也没有肉骚味 毛妈卡洛琳。拾记 /
菱角
菱角产季在 9～11月，菱角，又名腰菱、水栗、菱实等，是一种菱科、菱属一年生草本水生植物菱的果实。我国台湾省台南官田的菱角非常有名。属全谷根茎类，热量却比白米低些，可拌入米饭煮，也适合入汤 菱角排骨汤、鸡汤。挑选菱角时，外观饱满、有重量实感者较优，据说两端角触碰起来坚硬者，代表里头肉质松软好吃喔！清洗好菱角表面后，以滚水滚煮约40分钟以上，或用电锅蒸煮，去除外壳后就能享用到松软的菱角肉了。
