养生的【奶香五谷杂粮馒头】
大多数人都是买杂粮粉，或者是各色坚果作杂粮馒头，我这回则就地取材，简单一点，将平日煮饭或粥的备粮拿出来用，里头的成份有薏仁、黑米、糙米、小米、小麦⋯等等，都是一些相当养生的谷类，做出的馒头是越嚼越香呦^^ NaNa Shen 的幸福花园
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
❶五谷杂粮米加1杯水煮熟后放凉备用
- 第二步：
❷之所有食材用筷子拌成雪花状后，加入五谷杂粮饭，揉成不黏手的光滑面团（约8分钟）
- 第三步：
用盆子将面团盖上，室温鬆弛10分钟
- 第四步：
将面团揉搓成光滑长条状，收口朝下
- 第五步：
面团切割成8个小剂子（一个约100g）后滚圆
- 第六步：
垫上馒头纸，放烧有温水的蒸笼里，作第二次发酵，约40 ~50分钟，排放蒸笼必须预留发酵膨胀空间
- 第七步：
蒸笼盖包上布巾，预防水滴在馒头上，水滚后中火蒸12分钟
- 第八步：
熄火再焖5分钟后才慢慢打开蒸笼盖，取出馒头放铺有干净布巾的容器即可
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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