凯洛厨房 碗粿

步骤

1. 第一步：
   馅料)先把香菇与萝卜干先分别泡水(水不要倒掉，等等可以加入一起滷会更香)，泡软后均切成小丁备用
2. 第二步：
   馅料)热锅下一点香油把绞肉炒香与蒜末炒香，再把香菇丁与萝卜干丁下锅拌炒至香味飘出
3. 第三步：
   馅料)炒香后把酱油与冰糖一起下锅(酱油先呛锅、冰糖炒至半融化)，再把刚刚泡香菇与萝卜干的水各倒一半下锅、黄酒、白胡椒粉、香菇素蚝油一起炒至水滚后关小火至少炖约20-30分钟(视自家口味与咸度)，完成后先盛出备用
4. 第四步：
   粉浆)在来米粉先用冷开水拌均匀(此时可以把刚刚炒好的馅料拨大约4/1至在来米糊中这样才不会只有上面有料) 在倒入完全滚烫的热开水 迅速搅拌均匀 让面糊产生糊化作用 搅拌至黏糊状，如果热开水不够烫，建议直接让锅子在炉火上小火加热至有黏稠度
5. 第五步：
   将在来米糊分装到小碗 装到8分满
6. 第六步：
   再把刚刚炒好的馅料平均分装至每个小碗中
7. 第七步：
   放入电锅中，外锅加3杯水(蒸的时间我约抓30-40分钟)即可拿出带凉马上吃或是放入冰箱冷藏，要吃时可以再拿出来电锅蒸一下即可食用
8. 第八步：
   沾酱可自行决定要沾哪种口味~~