上海菜饭
源自上海的一道料理，据说是为在外做苦力的老公做饭，却又没钱买肉，但没肉就没力上工，于是便将剩饭与青菜加点油拌在一起，成了上海菜饭的雏型。 现在一般改良会加培根肉，因为家里有白带鱼，便自行改成白带鱼，跟青江菜搭配也非常够味！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备好食材。
- 第二步：
青江菜切碎，加入少许盐，腌渍10分钟。
- 第三步：
白带鱼煎至金黄，起锅备用。
- 第四步：
蒜头、姜、虾米切碎。青江菜拧干，菜汁备用。白带鱼去刺剥碎。
- 第五步：
热油锅，蒜头、姜、虾米爆香。
- 第六步：
加入白带鱼拌炒。
- 第七步：
加入青江菜炒匀。
- 第八步：
加入青江菜汁、高汤。
- 第九步：
最后加入糙米饭。
- 第十步：
放入蚝油调味。
- 第十一步：
炒至汤被饭吸附，整体呈现干躁，饭粒粒分明的状态即可起锅。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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