艾草粿 (草仔粿)
小时候阿嬷最爱做各式各样的粿， 每种口味都好吃， 艾草粿俗称草仔粿， 口味独特，加上炒香的馅料， 一口咬下真的超幸福。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
新鲜艾草，取嫩叶加小苏打粉煮过泡冷水拧干，切成末备用
- 第二步：
干萝卜丝拧干，切成小段备用；香菇泡水后切小丁备用
- 第三步：
适量的油，放入猪绞肉、香菇丁、虾仁炒香
- 第四步：
再加入萝卜丝、红葱酥、酱油、鸡粉、白胡椒粉、香油拌炒备用
- 第五步：
製作饼皮：糯米粉+再来米粉+沙拉油+糖+温开水，拌匀备用
- 第六步：
加入艾草末揉成糰
- 第七步：
取约100g粉糰，煮成粿粹
- 第八步：
粿粹再跟粉糰一起揉
- 第九步：
这个份量可以做成十八个饼皮，一个约76g
- 第十步：
包入馅料约30g，抹一些油防止粉糰黏住手
- 第十一步：
香蕉叶或粽叶洗净擦干后，抹一些油防止黏住
- 第十二步：
水煮滚后，中小火煮约20分钟
- 第十三步：
左边是还没蒸的；右边是刚出炉的
- 第十四步：
热热的吃，真美味!!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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