美味青翠的烫地瓜叶
地瓜叶高纤高铁、味甘、性平，有补中益气、 生津润燥、养血止血，以及通乳汁等功效，可说全身宝。 但是地瓜叶处理起来很麻烦，平时我不煮的><所以到餐厅用餐常会点地瓜叶这道菜， 有一次餐厅是用烫的、最特别是加了破布子，让不吃地瓜叶的儿子都说：「原来地瓜叶这么好吃」。 因为地瓜叶富含铁质，所以炒过后容易发黑，让小朋友没胃口。 阿基师教我们说：炒地瓜叶要加热水不能加冷水可避免发黑，烫地瓜叶用热水自然青翠。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
地瓜叶洗净沥干水，烧一锅开水，放进去烫软(约2分钟)捞起。
- 第二步：
放在大碗中加入油拌匀(麻油可增加香气，太多有苦味，所以加一半)
- 第三步：
调味料先全部放在碗里再煮(否则先倒进锅中的容易烧焦)。酱油、料亭和露、糖、水50毫升、破布子(若想另加辛香料也一起加)，倒进锅中煮到收汁(剩一半)。
- 第四步：
地瓜叶放盘子上，淋上酱汁就完成简单、营养、美味的地瓜叶。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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