烤透抽 二之一 ~铸铁锅烧烤~ 两种沾酱,体会不同国家风味
二之一是西班牙的大蒜美乃滋沾酱，二之二是泰式柠檬鱼露口味。 铸铁平底锅除了煎牛排，用来烧烤透抽，有种类似碳烤的香气，海味被浓缩，不像汆烫的鲜味会流失。 美乃滋加了白酒醋和橄榄油是我的偷吃步，因为台式美乃滋偏甜，欧洲的美乃滋较酸，尤其是西班牙的美乃滋是以橄榄油为基底，所以放白酒醋是增酸，橄榄油则是增香。
软体海鲜
花枝、章鱼、软丝、透抽、鱿鱼、锁管等水产。多数人都不太了解该如何分辨或是正确称呼这类相似的近亲家族，事实上花枝又称作乌贼、墨鱼，因为它们都是会喷墨汁的海洋生物，而且体型相似。选购软体海鲜时要注意它的皮肤是否光亮透明，如果皮肤呈现混浊黯淡的颜色，则代表不新鲜，如果眼睛呈现透明水亮的感觉，就代表这是新鲜指数非常高的好品质。
下饭好菜--鱿鱼烧鲁肉by恋恋家
夏天的菜餚中总是喜欢加些海味，正好挑到了一隻很肥美鱿鱼，用妈妈传统的八角、辣椒、姜片…等美味型式来炖鲁一锅鲜鱿烧鲁肉，让海鲜的美味使传统鲁肉的美味更多层次 喜欢这道料理吗，欢迎来到恋恋家FB找寻其他好滋味：
