素食/蔬食

三丝泡菜腐皮卷(抗菜价料理)

大雨过后农损,菜价飙涨,用不怕涨价的芽菜、根茎类、菇类、豆皮,加上冰箱剩余的韩式泡菜,简单料理,稍作摆盘就能华丽上桌,是主妇抗涨、节能又省时的料理!食材清淡爽口,加上重口味的泡菜,有画龙点睛的开胃效果,是炎炎夏日促进食欲的节能轻食!

于香丝瓜🌿全素

素肉与丝瓜的搭配,加上独有的酱料,呈现出经典的川菜料理,口感鲜美滑顺、不油腻,想学一道超下饭的蔬食料理吗?快跟着观音山主厨,一起素食料理简单做吧!​ ✨慈悲的 龙德上师成立「观音山蔬食馆」提倡健康素食、慈悲护生,以"观音山素食料理简单做"的理念,提供多款素食食谱,让您一学就会!😊​ 🌈影音食谱:

清炒地瓜叶

红地瓜叶的营养价值很高,不但维生素A、B1与C含量高, 也含有丰富的蛋白质、单宁与矿物元素 (钙、磷、铁) ,这些营养可以补充体内肝脏所需的维生素,肝脏修护在医学上就是鼓励多休息并补充足够的维生素,当肝脏修护正常自然肝脏就有排毒的功效。

黑芝麻蝴蝶酥

用千张取代酥皮,一样酥脆,却少了很多热量 我的ig(有视频) /

桃胶素卤肉饭

如琥珀般一颗颗桃胶是树皮受伤时用来抵御外敌的分泌树脂,泡发后呈现饱满水晶的模样,使用鼓溜鼓溜的桃胶就能仿真肥肉颤颤抖动的胶质感,面肠用手掰成小块,让剖面粗糙更能吸附卤汁,看起来才有绞肉质感,干香菇赋予深邃鲜味,新鲜菇类提供了咬感,姜、麻油、酱油台湾味三要素,#杨开瑞 老师利用这些素材来二创,制作素食版台湾人的国饭。 制作过程:

茄子の浸し

夏天是茄子的季节 这道料理可以在冰箱放到2-3日 因为炸过在泡汤汁,茄子保留扎实的口感。 不爱吃茄子的人可以试试看!

超级快速方便台式泡菜

我其实非常喜欢吃各式各样的泡菜、尤其是高丽菜当基底的, 但是自己又有点懒得做或者是近期的高丽菜有时候买起来真的很贵。那很幸运的是我竟然上星期在全联买到一颗不到100块的高丽菜, 真心觉得赚到了, 因为最近高丽菜真的有点贵, 所以就很奢侈的拿来切丝做各式各样的沙拉, 满足我吃高丽菜的愿望。这款台式泡菜真的是很适合随作随吃、也可以当作一个紧急的料理喔。