乌鱼子 - 秀美味

酒烤乌鱼子

过年必吃!!

烤肉 13 点赞 1246 浏览

台啤乌鱼子焗通心粉

在美国长大的小孩一定爱吃焗起司奶油通心粉 (mac n’ cheese)，这里溶入台湾啤酒和乌鱼子，两款重要的台湾在地元素，大厨们，别忘了边煮边『尝』味道啊～呵呵～完整介绍请参考【入境随食@CuisineLocal】博客原文:

焗烤 118 点赞 915 浏览

乌鱼子意大利面

根据我专业厨师朋友情报，乌鱼子意大利面不是什么台湾混血料理，意大利也有出产乌鱼子名叫Bottarga，他们老早就拿来炒面。蔬菜不只有视觉效果，味道也与乌鱼子颇搭：切薄片的樱桃萝卜，脆口辛甜平衡油腻，概念来自台湾人乌鱼子加白萝卜这样的定番；醋渍甜菜根增添酸味，与乌鱼子的咸鲜相辅相成；绿橄榄增加鲜味；而最上层的草则平衡整体咸度与增加视觉wow度。

意大利面 112 点赞 919 浏览

乌鱼子奶香(白酱意大利面加映和牛排佐干贝

年菜食材还有乌鱼子喜欢作西餐的阿娟，当然还是用西餐技法来消耗掉这乌金好食材白酱是西式料理的基础酱汁，很多朋友包含阿娟，都有点了白酱意大利面却吃不完的经验好吃的白酱要咸香兼具，才不觉得腻口让我们一起来看看怎样做出咸香俱全，可以让人克掉一大盘意面的白酱吧！再看看白酱，怎样跟很台的乌鱼子搭在一起吧！另外还要秀一下阿娟家的年菜-香煎和牛排佐干贝的照片，与和牛的享用经验、价钱分享！

意大利面 115 点赞 2204 浏览