乌鱼子

藜麦糙米坚果乌鱼子炒饭

乌鱼子是过年经常会出现在餐桌上的年菜,那呈现喜气饱满的红袍色泽,象征吉庆有余。夹起乌鱼子,不论搭上蒜苗、萝卜片、梨子片、苹果片或蜜枣片等都是绝美滋味。除了单吃也可以和有机藜麦糙米饭、坚果等做成养生华丽版的炒饭喔。 *逛逛我的每日餐桌日誌、厨房食材及料理笔记...

乌鱼子炒饭

只要吃到这自己亲手做的菜,就什么郁闷都没有了,瞧着这香香的菜,感觉是最好的安慰自己或犒劳自己的小礼物!

乌鱼子黄金卷

金黄酥脆的外皮,配上鲜味十足的乌鱼子,下酒最对味! 完整料理视频请看:

[鱼食] 清冰箱菜:随意放约克夏布丁

过完年,冰箱里还剩一些年菜的料不知道怎么处理吗? 看你家有香肠、火腿、玉米、乌鱼子(!)..... 甚至是甜年糕啥啥的,都可以拿来丢。 毫无困难度可言的简单料理,当下午茶或者早餐都很ok!

乌鱼子苹果芝麻菜佐榛果油醋

乌鱼子除了大家所熟知的搭配白萝卜、蒜苗 经典吃法外,搭配 苹果、芝麻菜、松子,再佐以榛果油、香槟醋,也别有一番滋味呦^^ 我的食尚健康料理~

台啤乌鱼子焗通心粉

在美国长大的小孩一定爱吃焗起司奶油通心粉 (mac n’ cheese),这里溶入台湾啤酒和乌鱼子,两款重要的台湾在地元素,大厨们,别忘了边煮边『尝』味道啊~呵呵~ 完整介绍请参考【入境随食@CuisineLocal】博客原文:

乌鱼子意大利面

根据我专业厨师朋友情报,乌鱼子意大利面不是什么台湾混血料理,意大利也有出产乌鱼子名叫Bottarga,他们老早就拿来炒面。 蔬菜不只有视觉效果,味道也与乌鱼子颇搭:切薄片的樱桃萝卜,脆口辛甜平衡油腻,概念来自台湾人乌鱼子加白萝卜这样的定番;醋渍甜菜根增添酸味,与乌鱼子的咸鲜相辅相成;绿橄榄增加鲜味;而最上层的草则平衡整体咸度与增加视觉wow度。

青花菜炒乌鱼子干贝小鱼酱

最近可能是气候比较温暖的缘故, 菜市场上的青花菜超级便宜的、两大颗才50块实在是太划算了、而且又想要清理冰箱剩下来的一些调味料还有食材。所以就决定来做一个简单的乌鱼子干贝酱清炒青花菜、营养健康又有饱足感。