藜麦糙米坚果乌鱼子炒饭
乌鱼子是过年经常会出现在餐桌上的年菜，那呈现喜气饱满的红袍色泽，象征吉庆有余。夹起乌鱼子，不论搭上蒜苗、萝卜片、梨子片、苹果片或蜜枣片等都是绝美滋味。除了单吃也可以和有机藜麦糙米饭、坚果等做成养生华丽版的炒饭喔。 *逛逛我的每日餐桌日誌、厨房食材及料理笔记...
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
乌鱼子去膜，表面擦拭米酒后置于平底锅内，倒入少许米酒。开炉火，不时将乌鱼子翻面，使两面均匀受热，待酒干时熄火取出，放凉后切丁备用。 - 第二步：
热锅爆香蒜末和洋葱丁，再放入红萝卜丁、腰果、核桃及南瓜子拌炒，接着倒入藜麦糙米饭续炒。 - 第三步：
同锅放入作法1的乌鱼子及葱略炒，斟酌以盐、黑胡椒调味。 - 第四步：
起锅后再摆上切片的樱桃萝卜及少许葱花装饰即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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