南姜 - 秀美味

刚从泰国的市场带回来新鲜的咖喱酱，不而久存因为香气会散失，加上在当地上了一课正宗泰菜课，当然要回来练习一下。买齐材料，就用绿咖喱煮鸡吧！新鲜咖喱的香味扑鼻，与现成的咖喱酱煮出来的效果真是有天壤之别。

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绿咖哩是臺湾常见的泰式料理，绿色源自青辣椒。

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样子很丑...但又很香口的「泰式鱼饼」，多做几个放入冰箱，有客人来时即变成一道充满泰式风味的美食。请也支持「恋上味觉」Facebook专页唷!

鱼类 14 点赞 738 浏览

带有椰奶微甜风味的红咖哩鸡肉，混以洋葱、马铃薯、红萝卜等蔬食，红吱吱却不会太辣，看了令人食慾大开，食指大动~ 有了这一锅，不用出门，在家也可以吃到泰国餐馆的料理啦^^ 详细图文:

泰式 14 点赞 1274 浏览

买了一盒培根，是否有用不完冷冻，下次想用却只得全部解冻的经验？我有天突然想到保存培根的方法，今天要跟大家分享。 ※之前也分享过「南洋香料保存法1」，如有购买南姜、姜黄、香茅、柠檬叶等香料者，推荐您试试！

食材保存术 120 点赞 3005 浏览

这盘菜五色俱全，让我忍不住口水直流。再看看这道菜，快让我眼花缭乱了。

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台湾的泰国餐厅里供应的酸辣虾汤，通常是指这道冬荫功 (ต้มยำกุ้ง，音tom yum gung)，其主要食材是虾和草菇，并用鱼露调製成鲜香、酸辣却清爽的泰式汤品。部落格版：

泰式 114 点赞 2749 浏览

吃腻中式烤肉酱了吗?来点特别的泰式沾酱。泰国辣椒酱本身有一种特殊的香气，当烤海鲜的沾酱，或用于凉拌或热炒都很适合，再调配上其他调味料后，口味以酸、甜、辣为主，试试看让烤肉料理多一点变化吧。

中秋料理 17 点赞 2155 浏览

对东南亚人来说，南姜、香茅、柠檬叶其实等同于中式料理的葱、姜，几乎每天都会用到。但对臺湾人来说，要买到新鲜的南洋香料十分不易，也因此格外珍贵，可是买回来又经常放到发霉。今天就来教大家วิธีการเก็บ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด

食材保存术 116 点赞 1605 浏览

大部份的海南鸡,都是放入滚水中煮/闷熟的,煮的过程需要比较多的照看,而这个海南鸡饭食谱,不论是鸡还是饭,都可用电锅来完成,水加足够蒸好跳起就可以,简单却不失美味,跟着步骤做出来的海南鸡饭味道很好呢. 共分成三部分,分别是料理鸡肉,煮饭,和调蘸酱.

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