太阳蛋
法国三明治 croque-madame
根据文献此餐点最早出现在1910的巴黎咖啡厅里，算是种热三明治，传统是使用白火腿片，也就是水煮火腿，面包上舖着现刨乳酪，再放入烤箱烤热，算是一种正餐。 加一颗蛋变女士的说法有，一，只有女性有卵，其二，通常是放半熟太阳蛋，像法国女性常戴的经典帽子款式。 示范影片
【差不多食谱】瑞士薯饼 Rösti
瑞士薯饼Rösti最原始的作法，是用吃剩的马铃薯，丢到锅子里头用油煎到两面焦黄，撒上盐和奶酪，就这样当做早餐来吃。当然，在时间、习惯、口味的改变下，Rösti已经发展出很多吃法，添加的东西也五花八门，例如搭着香肠吃、在上头顶个太阳蛋、加入蔬菜等等。
