嫩肩
清炖牛肉汤 暖心汤料里 葱香家常料理
买了超大包好市多嫩肩牛肉，煎炒煮炖都要来一点才吃的完。 因此，牛肉料理又来啰！ 家人比较喜爱重口味的红烧牛肉汤，不过偶尔也会换换清爽的清炖牛肉来尝尝牛肉原味。 这里是冰箱里食材极少的情况，只花不到一小时，也能做出好喝的牛肉汤，完成的肉嫩，汤鲜甜，加上面线，好吃又好喝，满足的一顿!!
【美国 Choice】厚切 去骨嫩肩牛小排
牛排就是要够厚，然后大口大口吃它的鲜嫩多汁！ 本身就是一个肉食爱好者，但是无奈超市买不到什么新鲜好吃的牛肉。刚好，笔者同事是一个业余的专业厨师请他帮我买新鲜牛排，没有想到…居然会这么好吃…害我连二天晚餐都忍不住！就把它吃光光了…不啰嗦！先来看图！这次吃的是去骨嫩肩牛小排！
【完美熟度】翼板牛排
「肩胛部｣ 热量：130kcal/100g 牛隻经常运动的部位，肌肉发达、筋多、肉质较坚实，适合炖煮。 而肩胛部又可分为： ★嫩肩里肌(板腱)：是附着于肩甲骨上的肉，富油花且肉质嫩，是极佳的牛排、烧烤及火锅片用肉。 ★翼板肉：含有许多细筋路、口感Q、油花多、嫩度适中、具独特风味。适合牛排、烧烤及火锅片用肉。
