川菜 - 秀美味

「麻婆豆腐」被评为中国四川菜的十大经典名菜，主要食材有豆腐、绞肉、辣椒、和花椒等... 其中，麻味是来自花椒，辣味则是来自辣椒，这道菜突显出了川菜「麻辣」的特点。欢迎加入我的Facebook 社团「妈咪爱料理」

绞肉 116 点赞 504 浏览

《蚂蚁上树》其实就是肉末炒粉丝是四川及重庆地区的特色传统名菜之一属于川菜系菜名源于肉末沾在粉丝上看上去就像蚂蚁在树枝上爬而来 Darling Tasty /

绞肉 120 点赞 551 浏览

不需要一大锅油来炸四季豆，用少少油「干煸」，也可以做出跟川菜馆一样好吃的干煸四季豆喔！欢迎来「小人妻大本事」粉丝团分享你的料理心得喔！

绞肉 14 点赞 818 浏览

川菜馆必点的人气料理麻婆豆腐食材简单作法也不难新手下厨保证零失败轻轻松松就可完成这道开胃又下饭的家常好美味更是道适合带便当超美味的便当菜色 sandra宅在家的幸福料理

绞肉 118 点赞 913 浏览

天热是小黄瓜的盛产季节，凉拌的小黄瓜更是此时餐桌上不可或却的，来个辣香的川味麻辣小黄瓜多汁爽麻好开胃。 FB粉丝专页:

凉拌 17 点赞 1307 浏览

在台湾的川菜馆吃到的几乎都是水煮牛，来了瑞典认识了四川好友，才知道在四川更普遍的是水煮鱼。跟着四川好友一起开伙久了，学到了些川菜调味的要诀，研究过水煮鱼料包的成分，自己便尝试依样话葫芦，自己炒的调味料香气又更胜一筹。喜欢川菜的朋友推荐指数达五颗星！收录在瑞典萝瑞娜的小厨房

鱼类 11 点赞 2426 浏览

这些年爱上川菜的辣、麻、香、呛但台湾的川菜多半改良过于是开始研究正统的川菜作法四川麻辣红油用花椒及干辣椒煸出香气，再加上白芝麻香味，无论做口水鸡、红油抄手、卤味淋汁，或者拌面，都是一个家里冰箱内不可缺少的调味料喔！

麻辣 12 点赞 2369 浏览

这道料理是台湾川菜餐厅自行研发的创意料理因为大火快炒时产生的辣气，又呛又辣让厨师边炒都要边流泪了，所以取名为催泪蛋网志:

麻辣 13 点赞 1790 浏览

水煮牛肉是川菜非常出名的水煮味型菜，做法不是用油炒熟，而是在辣味汤中煮熟的。水煮牛肉味道香浓，主要是用花椒和干辣椒来突出川菜麻和辣的独特风味。这个水煮牛肉的做法很简单，完全简易改良版，在家也能很容易做。煮好出来的颜色虽然红亮，好像很辣，但其实辣味属于中级辣，辣味不会在嘴里停留太久。

麻辣 118 点赞 2546 浏览

那天睡前聊天，问室友一起生活的这些个日子，他觉得最好吃的是哪道料理? 最想再吃一次的? 没想到他的回答竟是，只要是肉的都好吃啊! 后经我循循善诱，他才说:「卤肉、筊白笋炒肉丝，还有饭扫光最好吃!」饭扫光 — 我觉得取这道菜名的人真是太有巧思了，只不过，根本不是饭扫光，是饭不够。

便当 16 点赞 2106 浏览

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