戚风

烫面Q润巧克力戚风

不同于一般戚风的做法,烫面法的戚风可以让蛋糕体更加湿润 再加上蛋白霜打发的技巧与粉模拟例的拿捏,可以烤出Q润的蛋糕体,不同于一般松绵化口的口感 博客:

菓子学校原味戚风

此次戚风蛋糕采用的是果子学校的配方, 主要的特色是"蛋黄糊的乳化&quot后以及利用蛋白霜介于湿性发泡和硬性发泡中间值, 来使蛋糕达到内部湿润的口感.

牛奶戚风杯 [烫面作法]

炎热的夏天来一杯冰冰凉凉的牛奶戚风杯是一大享受^__^ 蛋糕体是使用妃娟的黄金蛋糕烫面,配方有些许调整,配合滑顺不甜腻的卡士达鲜奶油内馅,吃起来口感很不错唷!

碎碎念食谱2-七吋柠檬葡干戚风蛋糕

现在柠檬正对时,我也在此分享一个看似平凡,但其实简单、美味、便宜又健康的组合(哇!):柠檬汁&葡萄干。 食材为七吋份量,如果八吋可用4颗蛋,其余材料则都增加原重的1/3量,烘烤时间延长至约35分。 请先参考"碎碎念食谱-牛奶戚风蛋糕"篇。

【苹果乳酪戚风】

使用新鲜苹果汁取代牛奶.再加上一点点的乳酪. 低油低糖配方.虽然是戚风.却如棉花般软绵细緻呢!好吃又不腻口... 欢迎到我的粉丝专页逛逛.. 【臻麻的创意食验室】

红茶核桃戚风糕(纯素)

加入「H.Cookie 手作厨房」粉丝页, 有更多在线教学影音食谱即时分享唷! / 漫长暑假不知要给心爱的家人做什么点心好吗?赶快来做这款「红茶核桃戚风糕」,松软口感加上香脆核桃,不甜不腻最适合夏天吃唷!