梅干扣肉

用清爽的柠檬香茅茎，取代厚重的八角，让吃饭时间心情也一起放轻松了！

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用电锅蒸三轮，五花肉很软烂，超级好吃！其实很简单耶！

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网誌图文版：块美金。

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梅干扣肉是一道客家经典名菜，也是一道极下饭的料理。饭桌上有它，白饭要多煮一些才行呢♪ ★更多食谱收藏

过年年菜 11 点赞 1712 浏览

家里来客不知道吃什么，就照我这样做个梅菜扣肉吧，软糯鲜香，好吃又有面子。年菜、宴客经典美食，主要食材为香醇梅干菜，和新鲜五花肉。经过煎、炒、炖、蒸熟成的美食。省略「蒸」步骤，改为家庭简易版美食，一样美味好吃😋

猪肉片 60 点赞 1816 浏览

快要过年了，不知道要准备什么年节料理的话，不妨考虑这道用电锅简单就可以做出来的梅干扣肉。这道菜可以事先做好放冷冻库，要吃的当天只要拿出来蒸热，马上就可以为饭桌增添一道佳餚。煮到入口即化的五花肉，想必无人能抗拒吧~

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梅干菜是客家人特有的农产品，用新鲜的芥菜盐腌晒干至完全没有水份，可以贮藏保存很久，梅干菜可以做很多不同的料理，像是梅干扣肉，今天拿来做简单的蒸绞肉用电锅就能搞定，加上没有过多的调味，可以吃出梅干的香气，非常下饭的一道菜。

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客家菜里有一道必吃美食就是用梅干菜跟三层肉去炖煮的梅干扣肉，每每熬煮时，满屋梅菜香味，香味扑鼻，配白饭夹馒头都很对味，我的梅干扣肉做法是婆婆传袭给我的传统口味，还好我有学起来才不会失传~

猪肉 112 点赞 2157 浏览

咸香的梅干菜配上油花适中胛心肉，超级下饭，夹刈包也很搭唷!

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婆婆上次给了我ㄧ颗大南瓜ㄧ直都还没煮... 昨天回去又给了我ㄧ颗... 这下我不赶快想办法销掉ㄧ些不行了... 于是做了ㄧ阵子没做的包子... 刚好冰箱还有之前买的梅干菜和婆婆给的猪绞肉... 索性就做梅干扣肉包吧！

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