海鲜豆腐煲
[黄金海鲜豆腐煲]玉米粒创意年菜
这道年菜融入中国人最讨喜的传统颜色红色与金色,不仅外观讨喜,滋味也令人充满惊奇!海鲜豆腐煲配上金黄玉米酱,不仅热闹喜气,且有金碧辉煌的感觉,添喜气添福气。虾中卷的鲜味及玉米的甜完全融入酱汁,裹覆食材,入口鲜甜,软嫩豆腐尤其美味。
黄金海鲜豆腐煲@Selina Wu
以新鲜的海鲜料为主角,配角也不逊色,用的是鸡蛋豆腐与海胆豆腐两种,再以地瓜衬底,组合这锅味道浓郁的煲类料理。第一次嚐到海胆豆腐,味道鲜甜、口感滑嫩,即使不加热,单吃很美味,搭配上其他的海鲜一起入口就更讚了,可说是豆腐界里的名牌。以地瓜泥取代太白粉勾芡的效果,又可取得地瓜天然的甜味,鲜与甜的搭配成就了美味。采用单柄小锅料理,用摇晃替代锅铲搅拌的动作,比较容易保留豆腐漂亮的外型喔!