炒地瓜叶
地瓜叶炒活力叶〈日本黑珠菜〉
深绿色的蔬菜，含有较高的绿叶素及有机钠，也是补充钙质很好的来源，并可以减低盐的用量，搭上姜丝，用简单快速的拌水炒方式烹调，是较健康的煮法，养分不流失又可全食。 较不适合川烫，因汆烫后，碱性的有机钠及叶绿素会被稀释，长期食用汆烫叶菜，较易偏寒，及营养失衡。 常看到有一些人将汆烫完地瓜叶，上面又倒一堆酱油，这样做还是不理想的！
