盐之花
法芙娜 70%生巧克力 (圣诞温馨特集)
圣诞节快到了!!这个不亚于情人节的情侣限定节不要再做什么小饼干了!! 也不要旨把巧克力溶化放到模子里就这样了结!! 多几个步骤加一点细心融入一点爱心!! 制作出外头高档店面的生巧克力送给你最爱的另一半!! 制作此生巧克力最好使用好一点的巧克力!!亦即可可脂含量较为丰富的巧克力并且没有经过任何调味!! 我的配方使用 VALRHONA Guanaja 70% 的巧克力纽扣1kg装!!
妞的美味关係 《 油封鸭 》 上
法国料理 《 油封鸭腿 duck confit 》 Duck confit ,是法国传统保存鸭腿的方法, confit 就是 preserve 保存的意思, 用盐和鸭油经过低温长时间加热而成! 鸭腿依然能够保持着完整的外表, 肉质软嫩,入口即化。 尤其完成后的油封鸭, 经过煎烤后, 金黄薄脆的鸭皮,内里是粉红软嫩的腿肉 是不是流口水了???