红糟酱 - 秀美味

夏天的高温真的会让人吃不下，这时候除了味蕾的刺激，视觉的刺激也很重要，红糟酱的红加上排骨的鲜嫩，正开胃。

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新鲜的竹笋炒肉，脆嫩爽口，特别下饭，可以直接配饭吃，也可以包成肉圆，喜欢吃辣的可以多放点辣，鲜香脆爽开味解腻好吃又下饭。

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红糟可以降三酸甘油酯，市场卖的红糟肉，用量放少少的，不然就是用色素，吃不到红糟香味

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古早味红糟肉一直是餐桌上受欢迎的菜色，选用蔬菜油中发烟点最高 (摄式249度)的酪梨油来油炸，几乎看不到冒烟状态且油烟味极少，能完整保留食物的营养成份，并让菜品颜色鲜亮可口。完整图文：

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怀念小吃炸红糟肉,为了它还专程从台湾买了罐天然红曲，与其它调味料腌制ㄧ晚后，沾上地瓜粉，中低温慢炸～外酥内香，切开时ㄧ股香气马上冒出！！也欢迎到我的脸书专页逛逛喔～ /

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每个城市都有不同的街景，不同的美食，不同的文化习俗。

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北部的肉圆代表红糟肉圆，一直是汉子的最爱，特别是新竹包栗子的那间～纯粹的新鲜肉味用红糟腌炒过，配上葱香，皮薄馅多，肉圆皮，软Q适中，再配上特调红糟酱汁，就算不再过油，刚蒸好就超好吃的啊！！也欢迎到女汉子的脸书专页逛逛喔～ /

台湾小吃 119 点赞 1930 浏览

加了红糟酱的桂竹笋烧肉酱汁好下饭，但光吃笋和肉又不咸，不吃饭也行。笋脆而五花肉皮Q，是热过依然美味的便当菜。春天是桂竹笋的季节，当季的食材最美味，大家快来试试这道红糟桂竹笋烧肉吧！我的新书【Rea手绘食谱：是便当也是餐桌料理/88道零失败减糖食谱】各大网络/实体书店都可以买到啰！

便当 17 点赞 1592 浏览

香气四溢

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刚打开锅盖的时间闻上红糟散出的迷人酒香，瞬间觉得吃完就会变文青吧，深夜推荐。 #阿卯爱下厨 Facebook完整电子食谱🔍/

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