ღ小吟爱做菜ღ 蛋黄酥(30粒)
中秋节必吃的应景~蛋黄酥 中秋节到了, 自己DIY动手作 蛋黄酥 这是要回娘家孝顺妈妈的 既安全又卫生,和乐不为,又很有成就感 多做还可以送礼~自用两相宜
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材料单
- 准备:30分钟
- 加工:20分钟
- 额外:1 小时 10 分钟
- 总时:2 小时
- 份量:5
- 产出:1(5 份)
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步:
咸鸭蛋对半切→喷米酒→150度烤香 - 第二步:
油皮搅拌至面糰光滑→时间约10分钟→鬆弛20~30分钟 - 第三步:
油酥搅拌均匀 - 第四步:
分割重量:油皮20g/油酥10g - 第五步:
红豆馅20g(红豆馅包半粒蛋黄) - 第六步:
油皮包油酥 - 第七步:
擀卷2次 - 第八步:
擀圆包馅 - 第九步:
收口→滚圆 - 第十步:
刷蛋液分2次(入烤箱后5分钟再刷一次) - 第十一步:
第2次刷蛋液后放入数粒黑芝麻 - 第十二步:
烘焙时间:200上火/180下火 ~时间:20~25分钟 - 第十三步:
烤好后放置散热架
营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
小提示
蛋黄液分2次涂刷色泽会更加漂亮真心邀请你们~~ 感谢你们加入分享/参与/讨论/研究
ღ就是爱做菜ღ社团
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