甜菜根冰皮月饼
饼皮的粉必须用熟粉製作，成型后即可食用，不须再蒸烤，因不须要加热，製程需特别留意器具的干净〈燥〉。熟粉皆可製作，如糙米粉、燕麦粉、五谷粉、各种熟豆粉(如绿豆粉、黄豆粉、黑豆粉)…等。馅料可视各入喜好包製 看到的冰皮月饼大部份用糯米粉製成，有些放超多的糖，很甜又少了香气，虽少了油的热量，但反而增加糖，里边还是隐藏看不见杀手，所以还是自己製作，只要有一个月饼模就可搞定。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
全部食材
- 第二步：
将冰皮材料混合搅拌均匀，揉成团状，均分成12等份，揉圆，即成冰皮材料备用
- 第三步：
馅料混合拌均，均分成12等份揉圆
- 第四步：
依序取1份揉圆冰皮材料用两手大拇指与食指旋转压凹，包入作法2馅料，收口包好，揉成圆球，底部沾粉，放入压模内，压型后扣出，即可食用
- 第五步：
成型后的冰皮月饼，可密封后放冰箱冷藏或冷冻，取出退冰〈凉〉即可食用
- 第六步：
步骤6 - 第七步：
Ps:冰皮材料: 製作材料一样用冷开水调製，颜色不一样。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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