三杯鲜菇炒素肠【好菇道亲子食光】
家里附近有一间素食自助餐，之前胃不舒服想吃点清粥小菜，去吃这间素食自助餐后惊为天人，东西多样又好吃，之后也就常常去吃。 因为这间自助餐的关系，让我(偷)学了好多种蔬食的使用与做法。不过我跟先生都非常爱蒜头的关系，所以常常会把素菜做成荤的(改成蒜头调味)。就如同今天要介绍的这道三杯鲜菇炒素肠。 不过营养与美味不变喔~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
食材们
- 第二步：
鸿喜菇与雪白菇切除底部后掰开成小段，素肠用手剥成块状(或长条状)，蒜头洗净后拍碎，姜切成姜丝，九层塔洗净沥干备用。
- 第三步：
取一锅，加入一大匙苦茶油(或香油)后放入姜丝，开中小火加热，炒至姜的香味出来，有点干扁后再放入蒜头炒香
- 第四步：
蒜头香味出来后，放入素肠煎至表面变成黄褐色(恰恰)
- 第五步：
再放入菇类炒至水份出来
- 第六步：
等菇类水份收的差不多，再加入一大匙的香菇素蚝油炒匀
- 第七步：
随后加入约2大匙的水，盖上锅盖烧约2分钟，让所有食材都入味
- 第八步：
开盖嚐点味道，如果不够咸者可以补点盐拌炒一下，最后再加入九层塔炒软，即可成盘上桌~
- 第九步：
脆口的双菇与Q弹的素肠，因为都先煸干煸香再用酱汁烧，两者都非常入味
- 第十步：
没有过重的调味，不只是配饭，单吃也很适合~
- 第十一步：
有机会请试试看~
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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