蒜头辣椒油

步骤

1. 第一步：
   剥蒜头，洗辣椒，辣椒我已经放冰箱晾干才拿出来切，过程中最好都不要有水
   
2. 第二步：
   切好辣椒与蒜头碎，可用调理机的切碎功能辅助较方便快速，但要注意别太碎了
   
3. 第三步：
   开中火，冷油放蒜头碎，炒出香气后加辣椒碎
   
4. 第四步：
   炒至滚冒泡转小火，加入适量的冰糖、盐巴，我放的量是冰糖半把手、盐巴约两茶匙。可用黄糖或白糖，只是我刚好只剩冰糖，只好煮久一点等他融化。
   
5. 第五步：
   小火续煮10-15分钟后，冰糖也差不多融了，可以用筷子沾一点油试吃看看，视需要可在加盐或糖调味。
   
6. 第六步：
   关火之后放凉一点后装罐（至少20-30分钟后），我是用干净的玻璃罐装，待冷了以后就可放冷藏，建议半年内食用完毕。 真的很香辣呢～马上用这锅子炒蛤蜊，辣度真的很高，很香很好吃。 第一次自製辣椒油成功～～