豆干炒菜梗（惜物料理3）
菜梗有时太老了 用盐腌渍后去除涩味及纤维质过硬问题 再切末炒豆干或肉末 萝卜梗也可如此腌渍 平时会将各式菜梗腌渍收集后 数量达到足炒盘菜时 即可开炒下饭的很 严妈妈小食记分享让家人吃的安心及愉悦料理 /
2453 阅读
117 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
材料如图 菜梗有萝卜梗及空心菜梗用盐腌渍 切末泡水去除过多盐份后拧干水份备用
- 第二步：
豆干入热水中川烫过去除色料 （水中放盐及糖）
- 第三步：
油热放入蒜及辣椒末爆香
- 第四步：
再放入豆干炒至呈焦黄感
- 第五步：
再入菜梗炒匀 淋入料酒增香气
- 第六步：
加入调味料调整味道
- 第七步：
即可起锅
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复