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虾仁属于容易熟的食物，烹调时，必须等水滚或油热之后才能下锅，煮到颜色一变就要马上盛起，如果担心虾仁遇热体积会缩小，可以先用蛋白和太白粉腌过。虾背上的虾线是虾未排泄完的废物，若吃到嘴里有泥腥味，影响食欲，所以处理虾的食材时应该去掉。对海鲜过敏的及患有过敏性疾病的人应慎食。

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辣味油葱鲜虾拌面

忙碌的星期一，一大早到市场采买了一些晚餐的食材，顺便进行今天预计的料理工作，利用早上的时间先来个自製猪油葱，整间屋子香喷喷... 其实这餐是忙到下午2点多才开始享受的，利用赶交稿的食谱剩余食材和自製猪油葱，来个简单的拌面，再忙也要补充体力喔~

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莎莎酱味煎虾排[飞利浦料理魔法棒]

软嫩多汁入口即化的虾排酸甜中带有微微洋葱的辛辣感，是道令人惊喜又开胃的料理喔:) 使用马力强大，拥有 ProMix超导流技术的飞利浦料理魔法棒在短短的时间内就能把馅料打到细緻均匀且不四处飞溅，使用和清洁上都非常方便省事，是厨房料理美味升级的超级好帮手！！

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金沙虾球

包覆着金沙酱汁的虾球起锅香气扑鼻，鲜虾Q弹多汁，完成的料理黄澄澄的上桌也很讨喜，当成宴客的年菜美味又大方:)) 更多详细料理小撇步请到布鲁家的开心厨房逛逛

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丝瓜滑蛋虾仁

甜甜的炒丝瓜连同汤汁拌饭最好吃啦，加个鲜甜虾仁再多颗蛋更是营养满分喔！

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柠檬水果虾仁

台湾的年菜大多偏油、偏咸，所以想要教大家一道没有太多的负担的料理，有别于传统我们常见的凤梨虾球，要先炸过再裹上厚厚的美奶滋，製作起来不但相当费时，吃起来也有点罪恶，所以我利用几种水果和虾仁还有口味比较不甜的日式美奶滋，再与柠檬特有的果香结合，带给吃的人清爽的口感，而且有别于一般的年菜，製作上也相当快速、简单，对于过年忙碌的妈妈来说一定是个很好的选择。

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