麻辣蜜汁卤味
综合麻辣蜜汁卤味~ 吃起来麻辣香甜好唰嘴,可当消夜下酒菜带便当也超赞~ 利用做蛋黄酥剩下的蛋白来做卤蛋白健康美味
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
锅内放入花椒油.玄米油,爆香蒜姜片与辛香料闻到香味后,再加入冰糖,麦芽糖炒酱色
- 第二步：
蛋白蒸熟后与豆干切小块备用
- 第三步：
冰糖溶化后加入蚝油炒香接着下米酒与水搅拌均匀即可先放入鸡翅转小火,
- 第四步：
每5分钟将鸡翅翻面一次(鸡翅约滷20~25分即可夹起)放入豆干与蛋白续滷
- 第五步：
觉得蛋白滷约15分后加入甜不辣一起滷,最后汤汁会变的浓稠即可(蛋白与豆干约滷25~30分)
- 第六步：
滷好鸡翅要放凉皮才会Q
- 第七步：
红枣,草果,荳蔻,干辣椒
- 第八步：
甜度与辣度请自行调整,香菇素蚝油可改一般酱油但咸度请注意~ (120cc约半碗饭的量)
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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