莓果粉红米布丁
拌入鲜奶的米布丁Rice Pudding(甜炖饭)，很适合早餐或作点心吃。米食甜点常用的糯米，容易胀气，越光米口感软黏中富有弹性，可代替糯米。加入当季的桑椹，有助行气活血。 JJ5色厨讲求从食物的色彩达到营养均衡。 ⊕博客:
1691 阅读
14 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
越光米煮之前要泡30分钟~一小时，煮出来的米更有弹性更香甜。
- 第二步：
泡完一小时冷水澡，米变饱满有光泽。这里采用的是红曲萃取的越光米。用原色越光米也ok。
- 第三步：
像做炖饭一样，只是把高汤换成牛奶。把糖、香草露、跟牛奶混合。 先放盐，倒进50ml含糖的牛奶，小火慢慢煮，边煮边搅拌。
- 第四步：
随着米粒吸收牛奶，饭会变稠，粉红色变深了。这时再倒进50ml牛奶，继续拌，不要让饭焦了。总共加奶3次(total 150ml)，煮至饭熟。
- 第五步：
煮好的炖饭浓稠度如图。
- 第六步：
让饭放凉，放进甜点杯。吃之前加进剩余的牛奶拌一下，让饭粒分开，不要黏着。记得，吃之前要再倒进牛奶拌开。 饭要热吃也可以，用热牛奶拌也ok，我觉得热热吃更能显出营养米的Q度。
- 第七步：
切些自己喜欢的季节水果，多用几种水份更缤纷，放在米布丁上。
- 第八步：
搭配红色降血压降胆固醇又抗氧化的红曲米，选补血的桑葚及葡萄来搭配，活血。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复