媲美店家级的蒲烧鲷鱼盖饭
很喜欢吃日本料理的蒲烧鳗鱼饭，没有鳗鱼⋯用鲷鱼片也可以轻鬆做出店家级的日式鲷鱼盖饭，一般来说 日式口味的照烧酱汁都会偏甜 ，照烧酱汁的比例：酱油、味醂、清酒＝1：1：1⋯⋯（可依个人喜好调整喔！） 煮妇这次用蜂蜜来代替味醂，调配出来的味道让我惊艳，酱汁稠稠甜甜的巴附在鱼片上，吃起来咸甜下饭，鲷鱼肉软嫩，好好吃喔！做法超级简单，防疫期必收菜单。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
这次用情人蜂蜜的「高山蜂蜜」代替味醂，就能做出浓稠又别具风味的酱汁喔，材料准备好，将葱丝泡冷水，这样的葱丝才会卷卷的，等一下装饰卖相佳。
- 第二步：
将鲷鱼片两面抹上适量的盐
- 第三步：
将照烧酱汁调好备用
- 第四步：
将蒲烧酱放入不沾平底锅中
- 第五步：
煮滚后转中小火。
- 第六步：
放入鲷鱼片
- 第七步：
用汤匙将酱汁淋在鱼肉上，煮到酱汁收汁变浓稠（因鲷鱼肉易碎，所用淋酱方式，保持鱼肉完整)
- 第八步：
不要太大力翻动才不会碎掉，煮到鱼肉变色，酱汁上色即可。
- 第九步：
准备热腾腾的白饭，淋上照烧酱汁
- 第十步：
将鲷鱼片轻轻的铲起来放在饭上、再淋些酱汁、洒上白芝麻、点缀葱丝，就完成啰！
- 第十一步：
在家也可以端出日式风味的蒲烧鲷鱼盖饭，而且用鲷鱼取代鳗鱼，也很美味健康又低卡!（重点价格更亲民，适合勤俭持家的主妇妈妈们喔，哈）
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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