贝类
蛤蜊、鲍鱼、牡蛎、干贝之类的海产，在烹调之前检查一下壳是否仍紧闭。在清洗时，要将其外壳刷洗干净。贝类海鲜产品烹煮前，在淡盐水中浸泡1小时，让它自动吐出泥沙。
【味道福尔摩莎】酥炸鲜蚵
在夜市逛街时看见好吃的炸蚵仔，放在纸袋里随手拿着就可以边逛边吃，这才是逛夜市的Fu呀。现在，只要简单三步骤，在家就有好吃新鲜的的酥炸蚵仔 毛妈卡洛琳。拾记
鲜蛤鸡汤@美丽人妻Selina Wu
很多人煮鸡汤都会放入姜片，可是我们家不会这么做，因为老爷不爱鸡汤有姜味，我会改放一些蒜，让汤里头多了蒜香，但又不似蒜头鸡那般强烈。老爷爱吃鸡，但是他很挑，所以不敢随便买，怕会被他打枪。我买鸡肉的摊贩很固定，已经记不清楚过了几年，最初只是老闆与顾客的关係，因为买卖的关係，建立起我们的友情，我很珍惜这样的缘分，也很推荐他们家的鸡肉。简单的料理吃的是食材的质感，鸡肉好坏，煮汤或是蒸很容易就吃得出来了。
宝宝食谱【鲜蚵炊饭】
电锅料理系列～第二道为小龙准备的鲜蚵料理龙妈参考了网路上和食谱而完成，因为不想让鲜蚵加热太久而失去原有的鲜甜和口感，所以利用川烫鲜蚵的汤汁炊饭~煮好的炊饭香气真的非常迷人、且不需要调味料就非常鲜甜美味呢！ 适合对食材无过敏的宝贝们
炒海瓜子【豆豆爱的料理】【阿基师】
黑醋能使身体保持弱碱性，可消除疲劳、鬆弛肌肉、养颜。 -------- 豆豉含有丰富的磷、铁、钴、硒、硫胺素、核黄素、烟碱酸等营养素。大量能溶解血栓的尿激素，能预防脑血栓的形成、老年痴呆症。具改善消化功能、提升免疫功能。 大蒜能提高免疫力，提高人体淋巴T细胞、巨噬细胞等免疫系统转化能力。 ------ 姜：温中，散寒。青葱促进食慾、消除疲劳、杀菌防癌。
