水晶缤纷粽
此道料理的营养成分(红曲粽/抹茶粽/姜黄粽) 热量 287/287/196 kcal 蛋白质 1.3/1.3/1.0 g 脂质 3/3/6 g 醣类 63/63/35 g 钠 71/71/129 mg 磷 47/47/22 mg 钾 289/289/89 mg 🔔营养小叮咛 1.地瓜在烹煮前以滚水川烫5分钟，可减少钾含量。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将抹茶粉/红曲粉/姜黄粉各自加入西谷米搅拌均匀。
- 第二步：
分别加入油与水拌匀，静置15-20分钟。 *小撇步：让西谷米吸收水分，可节省烹煮时间。
- 第三步：
将黄地瓜/紫地瓜洗净、切块，用电锅蒸熟。
- 第四步：
蒸熟的黄地瓜/紫地瓜趁热加入5g糖，拌匀后揉成圆形备用。
- 第五步：
热油锅、蒜头爆香，依序放入切片的香菇、竹笋、木耳炒至半熟，加入酱油拌炒调味即可。
- 第六步：
粽叶光滑面抹上一层油。(防沾黏)
- 第七步：
粽叶卷成圆锥状，尖角反摺。
- 第八步：
放入少许西谷米铺底，再包入内馅 (黄地瓜/紫地瓜/咸炒料)。
- 第九步：
盖上一层西谷米，用汤匙将西谷米压紧。
- 第十步：
将上方的粽叶盖起，周围粽叶顺着粽子的形状折成一个三角形，以棉绳将粽子缠绕、绑紧。
- 第十一步：
将粽子以大火水煮30分钟。
- 第十二步：
取出，稍微放凉即可食用
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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