有菱有角（菱角粿）(2018,R201)
也许有许多人听过菱角这个食材，但是至于有没有吃过就不一定了 大家都吃过菜头粿，今天我们把菜头换成菱角，有了不同的口感 还不赶快来试一下吗！！！
菱角
菱角产季在 9～11月，菱角，又名腰菱、水栗、菱实等，是一种菱科、菱属一年生草本水生植物菱的果实。我国台湾省台南官田的菱角非常有名。属全谷根茎类，热量却比白米低些，可拌入米饭煮，也适合入汤 菱角排骨汤、鸡汤。挑选菱角时，外观饱满、有重量实感者较优，据说两端角触碰起来坚硬者，代表里头肉质松软好吃喔！清洗好菱角表面后，以滚水滚煮约40分钟以上，或用电锅蒸煮，去除外壳后就能享用到松软的菱角肉了。
菱角排骨汤【台糖安心豚】
台糖安心豚采低温环境快速预冷降温保持猪肉鲜味，方型包装盒的设计我很喜欢利于收藏让冰箱保持整齐又好取用。 龙骨带有许多肉，熬汤后的汤头更鲜甜加上菱角一起炖过只要加点盐调味就很好喝了。（如果没有幼儿可以加少许高粱酒香气则更棒） 菱角属于五谷根茎类可以替代米饭热量又比较低偶尔更换主食种类也很不错哦
菱角玉米龙骨汤【台糖安心豚】
每年9-11月是菱角盛产的季节。其含丰富的淀粉和蛋白质，搭配龙骨熬煮，是大人小孩都爱的汤品。再加点玉米和红枣增加配色也让汤头多了清甜。此次使用的是经CAS标章认证的台糖安心豚龙骨。免清洗即可以烹煮，很方便。虽然是龙骨，但每一块都吃的到不少的肉，而且肉质软嫩也没有肉骚味 毛妈卡洛琳。拾记 /
