木鳖果鸡肉菜饭
因为很少单一水果，会有这么多种营养素，所以被称为天堂果，木鳖果是越南人的传统食物，越南人主要的食用方式是将木鳖果和煮熟的米混合，给体质虚弱者，孕妇和幼童当作营养补给品，目前台湾已有业者引进种子而种植。 今天利用种膜汁液来制作这道木鳖果鸡肉菜饭，除了鸡肉还搭配许多种蔬菜。整个菜饭香甜美味，营养百分。
833 阅读
15 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
这颗熟成的木鳖果相当大。
- 第二步：
剖开图。
- 第三步：
种子捞起用搅拌器打，打至种子外膜看得到。
- 第四步：
加入温开水，再把种子滤出，这样种子膜已经脱掉约8-9成即可。黑色的种子不能吃，有毒唷！但是它的种膜营养价值最高，所以取下种膜即可。种子长得很像鳖。种膜汁留下。
- 第五步：
米清洗干净，一杯米加入一杯的木鳖果种膜汁，加入时蔬、鸡肉、适量盐，电锅煮熟菜饭即可。这次时蔬有秋葵、白山药、菇类、牛蒡。青花椰另外水煮熟。
- 第六步：
鸡肉菜饭煮好后加入熟青花椰菜拌匀即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复