凉拌茄子

茄子切开后要立即下锅或者放入水中，不然会因为被氧化而变成黑色；若10分钟内没有马上烹调，要以盐水浸泡，减缓氧化速度。在水中加入柠檬汁或醋来浸泡茄子也有一样的效果。焖热的天气来盘冰凉的凉拌茄子（酱汁也有点微辣），开胃又下饭。

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夏日冰箱必备的凉拌小菜! 做法简单, 好吃开胃, 最重要的事, 还可以加速远离厨房的时间!!😂😂

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冰镇过的茄子配上微辣酱料～夏日开胃小菜

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这道不用油炸、不用水烫、不用隔水蒸，仍然可以保持紫茄漂亮的色泽，加上蒜末、辣椒及香菜，是道色、香、味俱全的凉拌菜~看看我如何做

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通常茄子料理都需要用超多的油，为了保持茄子的颜色。而这次这道凉拌茄子不仅做法简单，也不需要用到许多油。用微波炉简单的料理出美味的凉拌茄子。

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| 视频看这里 | 看起来一点也不美味阿😣 经过实验，最简单的撇步就是将茄子泡入柠檬水里，就不会变色啰! 没有柠檬白醋也可以，但我觉得柠檬香气会比白醋更好一些~

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夏天到了，简单清爽的凉拌菜总让人吃来觉得特别开胃。尤其可以交由电锅这类的小家电来完成，更是省事不少。好吃的茄子料理和煮法很多，而凉拌茄子最是一道适合夏天的茄子美味了！总让人百吃不厌~😀

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最近看到茄子变便宜了，而且品质还不错，就买了一些回家煮，每次料理茄子都是用热炒方式，这回想来试试没有做过的凉拌茄子，刚好最近这几天的天气超热的，很适合吃凉拌菜，味道咸香好下饭唷。欢迎到我的博客“小星星厨房”逛逛～

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一道作法简单的无油烟料理，如果可以烧出色泽漂亮的外衣，调得ㄧ碗好酱汁，那就是无可挑剔的可口凉拌菜了！欢迎来访⋯ Na Na Shen 的幸福花园

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韩式凉拌茄子的料理方式是蒸熟后加酱料拌匀，简单爽口跟中式凉拌茄子的风味口感不大一样，非常值得试试的美味小菜。 FB粉丝专页:

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