小茴香
盐水渍鸡胸佐无花果巴萨米克醋酱
鸡胸肉虽是减肥圣餐，但很多人不爱，因为油脂不多，料理后往往干涩不讨好。利用盐渍法就可以让鸡胸肉不管怎么煎烤，都是软嫩多汁。 盐水有破坏肌肉组织的能力，浓度超过5.5%的盐水可以将导致肌肉收缩的蛋白质溶解， 肉质会变的比较嫩。 此外， 盐水和蛋白质交互影响的结果会提升肌肉组织吸收水分和调味料的能力。泡过盐水的肉会增加10%的水分含量, 所以不容易烤干。这是饭店大厨的秘方之一。
酱汁篇｜自制红咖喱 (附视频)
红咖喱, 大家去泰式餐馆都会见过, 今次我们就自制红咖喱~~~ 成品: 约250g 请订阅以表支持🙇🙇🙇 Facebook: Small House Cooking
《暴徒厨房》纯素椰香辣味黑豆墨西哥三明治
速速制作这款补充能量的墨西哥三明治，看看你狭隘的三明治世界错过了什么。 睡前准备好材料，隔天就能快速完成的能量早餐，藏着墨西哥卷饼的灵魂！
Mimi♥罗宋卤肉『家乐福厨神大赛』
你不吃牛肉却爱罗宋汤的香气吗？用同样的配方炖猪五花肉，享受罗宋汤的美好，下次可以试一试西式卤肉不一样的料理。 咪咪爱料理欢迎你加入！ FB社团：
