扁鱼

小厨娘❤白菜卤#电锅

白菜卤应该是全台湾小孩都热爱的家常菜吧!放学的童年,只要有白菜卤我就会狂吃还带便当~ 当餐菜梗还有点清脆的口感,或隔餐整个炖软的白菜都好美味,是秋冬餐桌非常必要的暖暖蔬食♡ 有很多可以用来变化组合的食材:扁鱼、虾皮、黑木耳丝、红萝卜丝、猪蹄筋、猪肉丝等等,自己做的量比较丰富,之后去外食吃三十块两片叶子都会觉得...还是自己煮吧(笑)

狮子头炖白菜

狮子头是中国年菜重头戏之一,但是做好又大又漂亮香香酥酥的狮子头,还得用白菜来细细慢卤,才能煮出狮子头的好滋味。 我的厨房 野犬的春梦:

古早味~台式香菇肉羹汤

从小到大⋯吃不腻的古早味,台式香菇肉羹,怎么煮出汤头鲜美、肉条软嫩的好味道? 经煮妇实验后⋯有几个重点分享,在家也能轻松做出道地的古早味肉羹汤,告诉大家诀窍😊 想了解更多~ ❤️脸书粉丝专页 /

红糟土魠鱼羹

本来要做红糟鳗鱼羹, 因海鳗食材不容易买到, 改用土魠鱼来做, 鱼片鲜嫩,再加上红糟的腌制, 炸功了得的做法, 羹汤有白菜释放出的蔬菜甜味加上扁鱼干熬制出来的香气, 创造出这道好吃滋味无穷的料理.

香菇肉羹

小吃自己做,料多实在,当季的大白菜,鲜、嫩、甜,大啖蔬菜啰!重量级的配角。淋在热腾腾的白饭上变身盖饭,烫一些米粉当主食即变成香菇米粉肉羹。

香菇肉羹(传统美食)

香菇肉羹可以算是传统小吃之一 只要一碗就能解决一餐 但为什么自己煮的总是少了一味呢??? 原来只要抓住几个小诀窍 在家也成煮出一锅香气十足充满古早味的香菇肉羹喔 不论是加面加米粉或是拌饭都很对味

猪龙骨萝卜汤

猪龙骨中含有大量骨髓,烹煮时柔软多脂的骨髓就会发布;熬煮过后的清高汤加上白萝卜的甘甜,是一道营养丰富又美味的汤头

古早味香菇肉羹

每次赶夜车回乡,总要睡到日上三竿,小孩们都期待着隔天早餐桌上会有想念的滋味--香菇肉羮和金钩虾炒黄面。 虽然婆婆透早就煮好,厨房空气中却仍弥漫着香菇、扁鱼的浓郁香气。大块埔里黑菇和入味的腰内肉,有婆婆大锅大灶的豪气,甘甜滑润的汤头,让人忍不住一碗再一碗......。 这......应该就是所谓妈妈的味道了!

土魠鱼米粉汤

土魠鱼及米粉吸满高汤的甜和鲜味。无味的米粉,鲜味全来自汤头。用传统的台菜手法,把扁鱼先爆香,煮出来的汤头鲜甜无比。台湾的扁鱼,等于香港的方鱼,潮州式汤头不可缺的「天然味精」,传统的手法,温心又安心。 ⊕博客:

虱目鱼海鲜饭汤

海鲜饭汤可放任何海鲜食材,加一点梅花肉也可以,很方便的一锅煮料理。