欧姆蛋
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【乐客来】早午餐之～欧姆蛋烧饼

【乐客来】早午餐之～欧姆蛋烧饼

这几年流行假日睡饱饱再吃早午餐，但每一家热门餐厅都大排长龙，那就在家做吧！欧姆蛋+烧饼的中西组合，烧饼酥脆可口，欧姆蛋丰富滑嫩，一吃便上瘾。
早午餐
羊肚菌欧姆蛋

羊肚菌欧姆蛋

只用蛋做的欧姆蛋刷点奶油就够好吃了，拿刀划开，看到浓滑的奶酪流出来，好不开心。此外，欧姆蛋真的很适合把香煎蘑菇包起来做成可爱的小蛋包。所以这里要做的就是：包着嫩滑羊肚菌酱料的细致蛋包。当然用任何蘑菇都可以，可以用洋菇、香菇或其他野生蕈菇。我也喜欢把洋菇和龙葵菇煎一下，让它们带点颜色和风味再包起来。如果内馅很烫，厨师工作就轻松些，把热腾腾的馅料包在蛋中间，蛋会更快熟。
菇类
日式牛肉烩蛋包饭

日式牛肉烩蛋包饭

六种蔬果熬製而成的日式牛肉烩饭浓缩块，烹调方式跟咖哩雷同，另外加入一些红酒提味，配上滑嫩的欧姆蛋包，色泽诱人的日式简餐，不需一小时就能完成:)
米食
1000次欧姆蛋/舒芙蕾-成品近似蛋糕

1000次欧姆蛋/舒芙蕾-成品近似蛋糕

欸，暨400次咖啡以后，最近又开始红1000次欧姆蛋了，到底有什么不一样呢？ 芭淇桑看了很多作法，发现其实成品好像就是传统的厚蛋烧，只是和戚风蛋糕一样必须蛋黄和蛋白分离， 然后原本用电动搅拌器的部分，挑战用手打这样… 我利用了一点作蛋糕的原理，将食谱与作法稍作修改，让成品接近小蛋糕的口感，作法却很简单，分享给大家😊。
蛋