烤麸
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素什锦烤麸

素什锦烤麸

拌炒过的烤麸，吸收了满满的咸香酱汁，加上丰富的蔬食配料，是道营养均匀又澎湃的素食料理！
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力力年菜- 四喜烤麸

力力年菜- 四喜烤麸

烤麸是道上海名菜。 在台湾，很多面点店或是江浙餐厅都会看到这道冷菜。简单版就是烤麸与香菇，有的餐厅会多加笋子与红萝卜变成四喜烤麸。 老实说以前不是很喜欢吃烤麸，总觉得有种味道并且太甜。直到之后在某家山西刀削面馆被他们的烤麸吸引，嚐了一口后惊为天人。 因为实在太爱，所以开始想要自己做。这个周末终于手痒来试试看，味道果然有9成像。但我多了红萝卜片与很多的笋子，并把油量减少，变的更健康 ^^
五辛素
三喜烤麸

三喜烤麸

非常喜欢吃鼎泰丰的小菜- 烤麸！ 决定来个不专业挑战👩🏻‍🍳
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自己做烤麸&红烧烤麸

自己做烤麸&红烧烤麸

超简单自製烤麸,不用揉面,也不用一遍遍的搓洗,只要面筋粉就搞定.自己做,新鲜又好吃,烤麸是很家常的江浙菜,冷热均宜.
眷村菜
牛腱滷味拼盘

牛腱滷味拼盘

口味咸淡可自己调整的滷味，一大锅满满的配料，丰富又温暖。吃的时候洒上一点葱花，沾一点辣椒酱，盛碗白饭或烫个面线，淋上滷汁拌一拌，嗯~就是记忆中的家乡味!
卤味
(少油版)炒烤麸

(少油版)炒烤麸

这道源自江浙一带的炒烤麸,现在已成了我们家常吃的一道凉菜,和在上海吃到的道地炒烤麸相比,我做的炒烤麸少油,也没那么甜,比较合我们的口味.
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烤麸

烤麸

烤麸是属上海菜冷盘小菜，咸甜可口。烤麸的口感最为重要，要有软硬 Q 弹之感，咬下去会有一股酱汁伴随着烤麸的香味满溢口中。悠閒的早晨，一碗热粥配着烤麸，细嚼慢嚥，让人整天都充满元气。
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素滷烤麸竹笋

素滷烤麸竹笋
素滷烤麸竹笋
素滷烤麸竹笋
竹笋是属于粗纤维，用法广泛，热量虽低，但不适宜大量食用。食用过多筋骨会较硬，有时造成肠胃不适。因竹笋中的草酸与身体钙离子结合，影响人体钙质吸收。 与烤麸(属于蛋白质)一起烹调，可软化粗纤维的口感，加入香菇及红萝卜，不仅美味，也能让营养均衡。
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年菜料理 四喜烤麸

年菜料理 四喜烤麸

准备年菜最怕手忙脚乱，冷热皆宜的四喜烤麸，可以前两天准备，为忙碌的除夕偷一点时间，满满的蔬菜和江浙菜独有的甜香，是大鱼大肉的围炉餐桌上的一丝清流，保证受欢迎呦～ 这样的凉菜作为冰箱的常备菜也非常方便，甜甜口感大人小孩都喜欢。
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《Peggy厨房》上海烤麸

《Peggy厨房》上海烤麸

"上海烤麸"又称"四喜烤麸"，是一道常见的素食凉菜，也是上海人过年必备的年菜之一。可别小看它不起眼，第一次在餐厅吃到的时候，非常惊艳，想不到这几样普通食材搭配起来，居然会这么好吃!!每到夏天各种凉拌小菜纷纷出动，上海烤麸不但下饭又经济，做多些放到冰箱冷藏，配面配稀饭都好吃喔~~~ 《Peggy厨房》
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