香煎深海龙虎斑厚切菲力 佐香菜松子青酱
《深海龙虎斑厚切菲力》 纯净无污染 、海上箱网养殖 无土味、无腥味 、方便好料理 ◎鱼背里肌部位 ◎口感扎实鲜美 官网: ＃龙虎石斑鱼 ＃厚切菲力 ＃青酱 #香菜
石斑鱼
香煎石斑鱼菲力@Selina Wu
託好朋友的福，我们总可以吃到不少好吃的鱼种，这回送给我们的是三大尾的石斑，大到要整尾蒸可能很拚，于是把它处理了，取了鱼肉下来作鱼菲力，另外的鱼头跟鱼骨煮汤，一鱼两吃来着。将鱼片沾上粉再入锅煎，可以让鱼肉更完整，不过只要薄薄一层就好，入锅前记得把多余的粉拍掉。石斑鱼肉质鲜嫩，以清蒸的方式最能吃出它的特质，不过如果吃腻了清蒸，改成干煎也别有一番风味。
鱼片芦笋卷@美丽人妻Selima Wu
我爱吃鱼、爱睡觉，可惜我不是猫，但是想跟牠一样慵懒。 託好友之的福，让我们家常常有鱼可以吃，也让我知道原来光是石斑就有许多种，这回是点带石斑，与其他种类的石斑一样好吃，适合清蒸的作法。将芦笋与鱼片卷在一起，鱼肉的软嫩与脆口的芦笋一起入口，口感丰富且十分清爽。不过别跟我一样把鱼卷堆迭起来，因为鱼片煮熟后会黏在一起，食用时不方便夹取。
