碗粿 - 秀美味

只要吃到这自己亲手做的菜，就什么郁闷都没有了，瞧着这香香的菜，感觉是最好的安慰自己或犒劳自己的小礼物！

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台式碗粿在新加坡是找不到了，有的只是配 “油熬菜甫”的原味 “水粿 ”。那天无意中按点到～台湾小吃天后蔡季芳老师的肉燥碗粿，真是如获至宝，一星期就做了两次，大解馋慾。

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小时候过年常吃妈妈的传统磨米炊粿，现在逢年过节回娘家，还是吃得到这美味。但小朋友吃过外婆的碗粿，偶尔也会想吃这传统小吃，于是我到一般超市买了现成的在来米粉，试着做出这一碗碗的碗粿，小朋友吃了说喜欢，也让我们一起解解馋。料理是一种记忆，是家人生活中简单的幸福!

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素版碗粿较于传统碗粿，胆固醇较低，口感与传统几乎无异，肠胃不好的人浅尝即可！

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这款古早味碗粿是属中部的做法，粿（糕）体是洁白Q弹的米浆原味，再加上菜脯为主，肉末、香菇等为辅的配料，淋上酱油膏或加辣椒酱，即为好吃的碗粿。很适合早餐，点心，宵夜等餐食。欢迎您来逛逛喔~

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用果汁机也能做碗粿~ 纯米做出来的碗粿有口感更Q~ 吃在嘴里有股米香~ 就是不同于粉浆製作的~ 古早味的碗粿都是用石磨磨出米浆製作~ 现在自己在家也能做喔~

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有多久没有做碗粿了呢,以前孩子在上学下课后最佳的点心,想想那时真有动力,每天都在想要做什么点心,填饱三个放学回来肌肠辘辘的女儿,哈哈!今天来回味一下吧! 用剩饭跟在来米粉就能完成这道吃巧又吃饱的点心喔

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这道菜看一眼就觉得它热情好客，她总是把浓郁的烈性的香味弥漫在周围的空气中，让人未见其面，先文其香。

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碗粿是营养可口又好消化的早餐、点心、宵夜，一碗碗粿等于半碗白饭，可以放心吃个饱，碗粿口感软嫩，很适合老人小孩，也很合大众口味，自己做很简单快速，简单的做法就可以吃到传统古早味，水水们，动手吧！

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肉燥是台南碗粿的特色，再加上滷蛋、蒜蓉酱油搭配Q弹的碗粿，实在是一大享受。

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