黄鱼 - 秀美味

这几天菜价直直起，习惯煮葱烧鱼，但是看着那3根$29元的青葱，真的下不了手@@... 想起家里还有一堆云林特好蒜头，就决定换个风味也不错^^ 跟预期的景象一样，只剩鱼骨!蒜头也好美味好下饭!

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松鼠黄鱼是苏州名菜，相传干隆黄帝下江南，来到苏州松鹤楼，见神台上有1尾活蹦乱跳的鲤鱼，便指名要厨师做给他吃。松鼠黄鱼以香菜为製造主料，烹饪技巧以油爆为主，口味属于酸甜味。特色在于，鱼身炸后刀花翻起，形似松鼠，造形隔外美观，颜色酱黄，光滑油亮，皮酥肉嫩，甜酸醇鲜。

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黄鱼鱼肉细緻，煎的酥香后吸收酱汁更好吃😋

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招牌来自于为爱付出的恒心毅力，原来料理的用心，在于手劲和温度的撇步。饺子包得好，不是用力捏紧就好，连抹边的水都很讲究。阿春(孙可芳小豆饰)是傅培梅(安心亚饰)学习料理及生活上的好伙伴，一起努力的让每道料理中能带给家人满满的、暖暖的温度、回忆和爱。

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简单又方便做,是从小到大喜欢又好下饭的味道

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黄鱼有丰富的蛋白质及必需氨基酸，有益婴幼儿的大脑发育，能提升学习能力，不仅如此，还有丰富的维生素A、钙及磷。

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鱼是过年必备的食材,代表着年年有余,今天我选用黄鱼去骨炸成金黄酥脆,淋上酸甜茄汁,做成这道美味又大气的松鼠鱼,当年菜一定很不错哦^^

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酸甜的糖醋酱配上黄鱼我觉得可以👌

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过年买黄鱼，就想到去年最夯的糖醋鱼的上海菜松鼠黄鱼和黄鱼鱼肉水绞。不过我另加入桂花甜酒酿，味道也好吃，家人晚餐一下子把鱼吃光光，说好吃，留下鱼刺(翅)给我。

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观察婆婆煎鱼的步骤，归纳出简单的撇步，适用煎任何鱼（目前试过鲑鱼、土魠、黄鱼）都完美上色并且熟透

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