豆鼓豆苗蚵仔（牡犡）
牡犡是「大脑食品」，大量的酪胺酸，转化为负责愉快感和神经传导的多巴胺。又称「海洋中的牛奶」！含锌比例最高食物之一，可增强人体免疫系统，对男性生殖力与系统非常重要。 --------- 唐代诗仙李白：「天上地下，牡蛎独尊」的提句。在汉方使用牡蛎壳为药材，为粉末，称「牡蛎」，能平肝潜阳、镇静安神。
贝类
蛤蜊、鲍鱼、牡蛎、干贝之类的海产，在烹调之前检查一下壳是否仍紧闭。在清洗时，要将其外壳刷洗干净。贝类海鲜产品烹煮前，在淡盐水中浸泡1小时，让它自动吐出泥沙。
【四季江户味之秋季料理】豆豉鲜蚵
秋天除了螃蟹肥美之外，鲜蚵也是我选择品嚐的海鲜之一。 继上回的自製豆腐，这回把它与鲜蚵搭配料理，自製蛋豆腐软嫩有弹性，不易破碎，天然的最好；再加上黑豆豉，整道菜咸香好下饭。
![[Yvonne at home] 10分钟料理~日式居酒风-酒蒸蛤蜊](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/186/8f348cd4eb4c7e025288cfc05acdf7a9_250_190.jpg)
[Yvonne at home] 10分钟料理~日式居酒风-酒蒸蛤蜊
爱到居酒屋小酌的我 常常点这道搭配烧酒或吟酿 其实做法超简单! 10分钟出好菜 剩下的时间只要准备好酒杯即可~
