蛋烩丝瓜

步骤

1. 第一步：
   将丝瓜纵切后切一根指头宽的厚片， 个人偏爱半圆形的丝瓜， 要切成条状也是可以的， 而切厚片会让整体吃起来比较有口感！
   
2. 第二步：
   两颗蛋加半匙盐搅拌均匀， 加盐的目的是为了让蛋有味道， 👉这道菜的重点在于蛋， 蛋要炒得香第一个重点就是在蛋液内加盐， 且不可过少！ P.S. 也可加些许酱油增加酱香味
3. 第三步：
   起油锅，稍微润锅，让油覆盖范围变大， 等「油热」后下蛋液， 注意⚠️不要急着翻炒！ 让蛋液稍微更熟一点再翻 稍微拨动做出大片煎蛋并盛起备用 👉蛋香来自适当加热，若不断翻动蛋液， 则无法煎出香香的蛋！ 让蛋液更熟一点再翻也有另一个好处是煎出来的蛋会很大片，不会消失在丝瓜汤里！
4. 第四步：
   起油锅，不用等油热下丝瓜， 丝瓜容易烧焦，所以这边用中小火，搭配快速翻炒，加适量盐让丝瓜出水，慢慢炒软丝瓜。 若不喜欢等太久可以加一点水让他焖着， 注意火不能过大 煮至丝瓜软后即可试味道并适当调味 然后就 大功告成～