素食罗宋汤 Borscht
罗宋汤是台湾常听到常见的汤，不过真正的起源却是俄罗斯，德文则称为 Borscht。印象中台湾的罗宋汤多是用番茄熬，不过在德国看到的食谱多是用高丽菜及甜菜根。这个食谱我自己试了觉得很美味，所以分享给大家，尤其吃素的朋友可以试试这道简单又有自然甜味的营养蔬菜汤。了解更多故事，欢迎光临
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
首先将洋葱、青蒜及巴西利切碎，马铃薯及甜菜根切小块、高丽菜切丝及红萝卜切长条。
- 第二步：
在一汤锅中热一大匙油，放入碎洋葱炒出香味后放入马铃薯及甜菜根拌炒。
- 第三步：
接着放入高丽菜丝拌炒。加上蔬菜高汤块及水煮开后转中火盖上锅盖煮约15分钟。中间要注意汤汁溢出并掀开锅盖数次将所有材料搅一搅。
- 第四步：
15分钟后放入切好的红萝卜及青蒜，搅拌后盖上锅盖以中火再煮10分钟。中间掀开锅盖数次将所有材料搅一搅。
- 第五步：
经过10分钟，加入碎巴西利、乌醋、适量的盐及胡椒粉调味即完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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