秋冬暖胃料理 传统麻油鸡饭
天气慢慢的变冷了, 这时候除了火锅, 姜母鸭, 羊肉炉, 还会想到甚么呢? 没错! 就是麻油鸡啦! 今天Nancy老师要带大家来做一道台湾最经典的麻油鸡饭~ 一起锅的那瞬间, 香气冲鼻, 原本没有甚么胃口的人都迫不期待想快点吃进肚子 果然, 开饭的时候大人小孩都一口接着一口无法停下来,一碗接一碗 吃的人开心, 当然下厨的人也就觉得很欣慰啦 那就赶紧来看看这道料理究竟是怎么完成的吧!
姜母鸭
尝试料理之『帝王姜母鸭』
天气持续湿冷，属性热带动物的我，已经快要抓狂了。 这几天上市场发现突然多了好几家卖鸭肉的摊贩，刚好臭宝爸的生日到了，圣诞节隔天，所以我们家不过圣诞节的，嘻嘻！来道他最爱的姜母鸭吧！ 这食谱是参考某知名姜母鸭店的，里面做了些变动，比如使用的是母鸭肉，因怕小朋友会咬不动，所以选择较软嫩的母鸭；另外中药包是就近附近的中药行买的及姜汁并未先熬煮过。煮出来的姜母鸭味道稍微清淡些且没有那么油腻。
姜母鸡汤＠Selina Wu
昨天中午老爷与我提起，今天立冬耶！对喔，那应该要怎么补呢？翻翻家里冰箱，还好还有鸡肉，如此不管怎样都不会开天窗了。自从吃过了九斤鸡之后，我们就爱上了它的口感，虽说价格比土鸡要高了些，不过口感绝对不会让你失望的。九斤鸡要比土鸡大些，以往一次就会煮上一支鸡腿，如今少爷们都不在家，只好缩水成半支，再配上两支鸡脚，一餐吃完很刚好。
♥我的手作料理♥ 姜母鸭饭
每一年的立冬过后天气就有寒意了, 街头巷尾只要跟补有关的餐厅都抢 抢滚,尤其是姜母鸭,虽然说现代人 平时都吃太好了,可是真的到了立冬 这天不煮个相关东西又觉得好像跟不 上流行,深怕今年没有补到,这个冬天 会不会过不去,来个有点补又不会太 补的料理,也是承传妈妈的杰作,物资 缺乏年代难得等一年才吃得到姜母鸭饭 ,换成鸡肉比较快煮.
