客家 - 秀美味

完整版食谱：）

绞肉 114 点赞 463 浏览

零厨艺也可完成的苦瓜封肉汤因为使用福菜镶肉，煮出的汤也有淡淡的福菜香味，很清甜好喝🤤

绞肉 110 点赞 714 浏览

其实野莲也是一种野菜，但后来由农人开始种植。美浓客家村处处可见野莲水田，而且料理并不困难，若遇雨季叶菜类价格上涨时不妨可选择它

叶菜 16 点赞 752 浏览

以前家里吃的麻油鸡是有兑水的，嫁了客家老公之后才知道客家人的麻油鸡是全酒的 (客家人称之「鸡酒」)，以为全酒的话酒味会很重，没想到不仅不会，味道还很香醇浓郁，也不用加盐巴调味，做法又超超超简单，真的超爱这道菜，超好吃的呢！ ☆ FB影片：

鸡腿肉 115 点赞 789 浏览

羊奶头？是一种民间草药。全年均可采收，鲜用或阴(风)干。药性属甘、微苦、偏凉。这是我姐姐自己种的，分享给我的。味道如何？草根味浓，清香，没有羊奶味！因为生切会流出白色汁液，所以客家人称之为羊奶头。

滋补养身 112 点赞 795 浏览

丝瓜面线真是一道会被迅速嘻哩呼噜吃完的料理。在六堆伙房客家料理吃到咸蛋丝瓜面线，回家后很想试试看。

五辛素 113 点赞 822 浏览

绝对是只酸不「死咸」的古早味作法，提供大家试试，现在腌酸菜，正好可以赶上尾牙和农历新年喔 ^_^ 加地瓜是客家作法，目的是为增加香气⋯

客家 14 点赞 849 浏览

桂竹笋加上客家福菜(在家乡称为咸菜)和卤肉真是绝配啊!利用电锅即可轻松完成。

卤肉 16 点赞 861 浏览

姜丝炒透抽怎么做？教你一招，丝滑嫩姜丝脆爽，完全像客家姜丝大肠的味道，只是主角变成透抽。又因透抽不够大，所以加了肉片。肉片先爆出油，锅内不再加油，最后嫰姜大气的洒下，醋和素蚝油的比例4:1，酸气十足，在酷热的下午，把胃给叫醒。

姜 23 点赞 881 浏览

早上起床吃一盘客家特色炒米粉🍝，香辣美味，劲道Q弹，一整天都元气满满！「𤐙配头」意即爆香料头，所有客家美食均始于此；尽管备料繁琐，但一道菜的风味都建立于此一基础。

米粉 30 点赞 921 浏览

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